Sav Snö

Art nr 53610

Ett mousserande kryddat björkvin med omsorgsfullt vald smaksättning och naturliga bubblor, balanserad med en ringa sockertillsats. Serveras väl kyld (8-10°C).

179 kr

Färg: Klar, ljusgul färg.

Doft: Gulfruktig doft med inslag av kanel och kardemumma. Tydliga citrusnoter av apelsin.

Smak: Fruktig och fräsch smak av apelsin, citrus och ananas, med kryddtoner av kardemumma, kanel och nejlikor.

Passar till: Som sällskapsdryck eller alternativ till dessertvin, inte bara till jul utan så länge Åreskutan lyser vit av snö.

Serveringstemperatur 8-10°C. 

Sav BirchThe northern way to make wine

Vitaminrik dryck

Björksav har i urminnes tider i våra arktiska områden använts och brukats som ett viktigt näringstillskott under vårvintern och våren då bristen på vitaminrika produkter varit svår i denna region. Björkarna suger upp kristallklart vatten ur Storsjöns mineralrika grund när tjälen försvinner ur marken på våren. Trädet omvandlar vätskan till sav som går att tappa, som sedan går att dricka.

IMG_1635.jpg
DSC00858

Originalrecept från 1785

Det mousserande björkvinet jäser på sin flaska minst 3 år före degorgering. Grundreceptet från 1785 är hämtat ur ett omfattande växtkemiskt arkiv upprättat av den svenske kemiingenjören Gunnar Jegrelius, och är än idag kärnan i alla våra produkter.