Sav Glöd Alkoholfri

Lätt kryddig, frisk smak av söt citrus, kardemumma, kryddnejlika och en hint av kanel. Serveras värmd eller kyld som sällskapsdryck. Passar även bra som komplement i en cocktail.

Färg: Klar, svagt citronfärgad.

Doft: Kardemumma, solmogna citrusfrukter och honung, med en hint av muskot och cituszest.

Smak: Söt citrus, lätt och fin struktur av kardemumma som balanseras väldigt fint av honungssötman och fräsch citrus.

Serveras: Kan avnjutas isande kall eller rykande het. Den kylda drycken har toner av kryddig citrus, medan den värmda får kryddorna att framträda tydligt samtidigt som syran avtar.

Passar till: Som sällskapsdryck eller serverad med en bit hårdost eller desserter på mörk choklad.

Sav BirchThe northern way to make Glöd

Vitaminrik dryck

Björksav har i urminnes tider i våra arktiska områden använts och brukats som ett viktigt näringstillskott under vårvintern och våren då bristen på vitaminrika produkter varit svår i denna region. Björkarna suger upp kristallklart vatten ur Storsjöns mineralrika grund när tjälen försvinner ur marken på våren. Trädet omvandlar vätskan till sav, som går att tappa, som sedan går att dricka.

DSC06612
DSC06633

Vår egen Glühwein

På våren när tjälen försvinner ur marken tappas noga utvalda jämtländska björkar på sin sav, vilket sedan långsamt fermenteras till björkvin enligt ett originalrecept.