Sav Fjällvin

Art nr 36235

Ett nyansrikt och elegant stilla vin med smak av fat, björksav, mineral, päron och citrus. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till lättare rätter av fisk eller kyckling. 

119 kr

Färg: Vattenklar.

Doft: Örtig doft med inslag av fat, björksav, mineral, päron och citrus.

Smak: Frisk och fruktig smak med inslag av fat, björksav, mineral, gröna äpplen och citrus.

Passar till: Som sällskapsdryck eller tillsammans med sparris och sallad eller rätter som innehåller kyckling eller fisk.

Serveringstemperatur 8-10°C. 

Sav BirchThe northern way to make wine

Vitaminrik dryck

Björksav har i urminnes tider i våra arktiska områden använts och brukats som ett viktigt näringstillskott under vårvintern och våren då bristen på vitaminrika produkter varit svår i denna region. Björkarna suger upp kristallklart vatten ur Storsjöns mineralrika grund när tjälen försvinner ur marken på våren. Trädet omvandlar vätskan till sav som går att tappa, som sedan går att dricka.

DSC06432
DSC07629

Silva Donum

Från skogar i närheten av de jämtländska fjällen tappas björksav från väl utvalda björkar, vilket sedan långsamt fermenteras till björkvin enligt ett originalrecept från 1785. Sav Fjällvin är skogens gåva, eller som det benämns på latin: Silva Donum.